I 5 VALORI FONDAMENTALI DELLA SLOVENIA

Per noi è sempre stata semplicemente Sandra – comunicativa, sorridente, laboriosa e aperta al mondo. Prima di trasferirsi, lavorava nell'hotel Kempinski di Portorose, dove le si presentò l'opportunità per un nuovo lavoro all'estero. Ha accettato con entusiasmo la decisione di vivere all'estero per cinque anni. Noi vicini ci chiedevamo se Doha sarebbe diventata per lei più di una casa temporanea. È rimasta dove la sabbia si fonde con l'oro, dove le mattine iniziano con il silenzio del deserto e le serate con le luci della metropoli; lì la mia vicina ha iniziato a scrivere un nuovo capitolo della sua vita. Ha trovato l'amore, si è sposata con un indiano. Lì è cresciuta fino a diventare una donna che appartiene contemporaneamente a due patrie.

La sua partenza non mi ha sorpreso affatto, poiché è sempre stata laboriosa, perseverante e adattabile, oltre a imparare rapidamente nuove lingue. Su Facebook ho osservato come si fioritura in un ambiente estraneo. Ho seguito i suoi post, che includevano la corsa di maratona, medaglie, colleghi sorridenti di diverse culture e nuovi membri della famiglia che l'avevano accolta. In un ambiente estraneo si è ambientata incredibilmente in fretta. Sapeva trovare il suo spazio, il suo calore e il suo giro di persone.

Tuttavia, ciò che mi rende sempre più felice sono le fotografie dalla sua cucina. Sandra ama cucinare con amore fin dalla giovane età, e ha portato proprio questo amore in Qatar. Nella cucina indiana, tra le spezie che profumano di tutto il mondo, sul suo piatto compaiono anche piatti che profumano di Slovenia, di infanzia e di appartenenza. Nel caldo del Qatar, nella sua cucina, sul fornello sobbolle la minestra slovena, il burek di carne e di ricotta posa invitante sul vassoio, le pesche alle noci adornano la tavola e le uova di Pasqua sono una particolarità e un ricordo delle festività. 

La patata, umile accompagnamento dei piatti sloveni, domina il suo menu. A volte la cuoce in modo tradizionale, altre la schiaccia con il burro, altre ancora la cuoce al forno con spezie indiane che ha imparato ad amare. Dice che, indipendentemente dal metodo di preparazione, il suo profumo le ricorda la Slovenia. Suo marito non si lamenta del cibo sloveno servito, anzi, lo apprezza. Sandra dice con gioia quanto le piaccia cucinare secondo le ricette di sua madre e quanto ne sia orgogliosa. Orgogliosa perché non prepara questi piatti solo per la sua famiglia indiana, ma anche per numerosi amici di diverse nazionalità, che ospita spesso. Che profumo meraviglioso si sprigiona dalla vera jota del Litorale, quando si mescolano gli aromi del crauti, dei fagioli e delle patate. Alcuni dei suoi amici assaggiano questi piatti per la prima volta nella loro vita. Cucinando cibo sloveno in terra straniera, dimostra che una parte di lei rimane lì dove è cresciuta.

L'appartenenza è quel tenero filo che ci lega ai luoghi, alle persone e anche ai ricordi. Il viaggio dell'appartenenza, che fiorisce in un nuovo mondo, non rimane mai senza le sue radici. Sandra è la prova che si può vivere dall'altra parte del mondo portando nel cuore la propria nazione, cultura e patria. La doppia appartenenza è a volte invisibile, ma chiara: nella lingua che non si dimentica; nel cibo che si prepara lontano da casa; nelle persone che si accolgono nel proprio cerchio; nell'amore che supera tutte le distanze. Sandra porta la Slovenia nel cuore e il Qatar nelle sue mani. Porta entrambi i mondi dentro di sé, entrambi si completano in lei e entrambi la arricchiscono.

Bernarda Jenko, 27/07/2026