Anche se pensiamo di non aver bisogno di connessioni, siamo tutti interdipendenti e, consciamente o inconsciamente, profondamente connessi in ogni momento, attraverso le nostre famiglie, i nostri lavori, le nostre comunità locali, ecc. Anche attraverso i ricordi condivisi.
Ogni volta che preparo una torta, penso a Majda, la nonna della sposa, che era solita deliziare la famiglia e gli amici con le sue torte durante le feste. Qualche volta si è ricordata anche di me. Queste piccole torte sapevano di amore e profumavano di affetto e gentilezza. Erano piccole e carine. Quando li si tagliava, si sapeva cosa aspettarsi. Non si trattava di una sorpresa, ma del risultato di anni di pratica, di una ricetta tradizionale di famiglia e dell'esperienza dei suoi antenati. Questa torta di noci, un dolce tradizionale sloveno, non ha lasciato indifferente nessuno di coloro che l'hanno assaggiata. Quando me la sono trovata davanti, non mi sono mai limitata a un solo pezzo.
Majda era una creatura molto gentile. Una formica che non stava mai ferma. Le piaceva di più quando poteva rendere felici gli altri con le sue azioni. Qualsiasi cosa avesse, amava condividerla. Quando iniziò a soffrire di gravi problemi di salute e non poté più lavorare nei campi come prima, era ancora più desiderosa di cuocere il pane, fare quiche di pasta madre e molte altre cose per rendere felice la sua famiglia. Prima delle feste, nella sua cucina c'era sempre un profumo che piaceva a tutti in casa. Quando diciamo che c'è il profumo delle feste, quasi tutti gli sloveni pensano alla potica, quel dolce popolare e caro, protetto come specialità tradizionale garantita della Slovenia.
Secondo la nipote Marjana, mia nuora, il giorno della cottura Majda ha lavorato l'impasto per almeno 16 torte, del peso di poco più di mezzo chilo. Le cuoceva in piccole teglie rotonde. Poteva infornarne quattro alla volta. Marjana ricorda bene la grande teglia in cui la nonna impastava la pasta, così come l'enorme mattarello di legno che usava per impastare, girare e far girare la pasta intorno alla teglia. Il lavoro più importante lo facevano le sue mani, impastando la pasta, unendo tanto amore e tanti auguri, e ancora di più entrambi nel ripieno. Era sempre alle noci.
Il sapore della devozione che lega la famiglia, i vicini, gli amici e i parenti spicca in un piatto fatto con tanta devozione alla tradizione e con amore per i propri cari. Questo ruolo di legame ha reso la torta di Majda qualcosa di speciale, che unisce tutti noi che l'abbiamo assaggiata anche dopo la sua prematura scomparsa. La menzioniamo spesso nelle nostre conversazioni e ci stupiamo ancora una volta dell'esuberanza con cui la defunta si avvicinava a questo rituale prefestivo.
La potica è stata e rimane un simbolo del legame tra le generazioni. È una parte importante del nostro patrimonio culturale e Majda ne era ben consapevole. Sua nipote Marjana sta cercando di seguire le orme della nonna. Prepara torte secondo la sua ricetta e segue tutti i suoi consigli. Ha dato un ottimo esempio e lei gliene è grata dal profondo del cuore. Si dice che la mela non cade lontano dall'albero e in questo caso il detto è vero al 100%. La sposa sta facendo un ottimo lavoro di panificazione, con l'aiuto dei figli e del marito. Sono sicura che la storia continuerà a lungo.
Jerica Strle, 15 maggio 2025
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