Perché? Perché è lì che impariamo a vivere. Impariamo ad apprezzare il lavoro e la natura. Anche non aspettandoci di ottenere sempre qualcosa per completare il tutto. Ma dobbiamo coltivare i nostri prodotti, con la costante preoccupazione che la natura faccia del suo meglio. Lì possiamo anche imparare la parsimonia e il principio: "Non si butta via niente se può essere ancora utilizzato". E di quali strumenti didattici abbiamo bisogno in questa scuola? Solo un saluto amichevole e il tempo per fare domande e ascoltare. Perché in questo tipo di apprendimento non ci devono essere né fretta né scorciatoie.
Una delle mie insegnanti è la signora Jana di Žužemberk. Ogni visita da lei è una piccola lezione. In una delle mie preferite, i funghi erano la parola principale. La signora Jana mi ha regalato una scatola di funghi porcini secchi. Un regalo prezioso, considerando che i porcini dovevano essere prima trovati e poi essiccati correttamente.
È importante sapere come gestire un dono del genere. Le si leggeva in faccia che non era sicura che io sapessi come prepararli. E poiché non ho dato alcun segno di volerle chiedere consiglio, probabilmente ha pensato che fossi un'altra donna di città che pensava di sapere tutto, o che avrebbe preferito guardare in un libro di cucina o su Google piuttosto che chiedere a lei. Così ha preso in mano la situazione e abbiamo avuto questo dialogo:
Lei: "Sai almeno come prepararli?".
Io: "Sì, certo, perché me l'ha insegnato mia madre".
Lei: "Beh, allora va bene. E riportami la scatola, mi hai sentito?".
Una scatola di plastica trasparente, come quelle in cui si confezionano le torte da portare a casa. Perché buttarla via quando si può riutilizzare? Perché buttare e buttare via cose che sono ancora utili? Per questo non servono parole, laboratori e lezioni. Bastano il buon senso, la modestia, l'apprezzamento di ciò che abbiamo e il rispetto per tutto e tutti. La signora Jana probabilmente non usa la parola sostenibilità; forse non l'ha mai sentita o non ci ha mai fatto caso, ma ogni giorno compie molti passi sostenibili, anzi vive la sostenibilità. Anche aggiungendo un vasetto di prezzemolo secco a una scatola di funghi porcini e dicendomi di riportarlo quando è vuoto.
E quando una settimana dopo le riporto la scatola e il barattolo, mi ringrazia condividendo altri semplici consigli sulla conservazione di verdure, fiori, ecc. Per esempio, mi dice come conservare le viole del pensiero acquistate a febbraio per un anno intero. Dando loro una lavatina di tanto in tanto con acqua e un po' di lacca per capelli. E quando la ringrazi gentilmente per il consiglio, ricevi una risposta sincera che ti sorprende: "Non lo sapevo prima. Me l'hanno detto altri". Che cos'è se non il trasferimento di conoscenze che dobbiamo reimparare nel nostro mondo sofisticato, digitalizzato e competitivo, ma che è dato per scontato nell'aula all'aperto?
E un ambiente del genere non fa altro che incoraggiare ad andare dai negozianti anche quando non si ha bisogno di nulla, solo per salutare. O anche solo per una dose mattutina o sabbatica di risate e di sano umorismo che dà senso alla vita. E la giornata diventa subito leggera e allegra.
Tatjana Kolenc
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